Обробка та зберігання чаю Україна

Обробка чаю – це процес перетворення зібраного свіжого листя в чайні продукти, які люди можуть споживати через ряд фізичних і хімічних змін. Процес і технологія обробки чаю безпосередньо впливає на якість і смак чаю. У процесі обробки слід суворо контролювати температуру, вологість, час та інші ключові параметри, щоб гарантувати повний розвиток аромату та смаку чайного листя. У той же час необхідно посилити технічне обслуговування та ремонт технологічного обладнання, щоб забезпечити нормальну роботу обладнання та плавний хід обробки чаю. Після завершення обробки чаю необхідно забезпечити належне зберігання та зберігання, щоб запобігти виникненню вологості чаю, цвілі, псування та інших явищ.

Щоб контролювати якість органічного чаю, у 2000 році фермери органічного чаю з гори Дачжаншань ініціювали створення Асоціації фермерів органічного чаю Вуюань Дачжаншань. У жовтні 2001 року асоціація отримала сертифікат Fairtrade Labeling Organisations International (Fairtrate) і стала першим китайським постачальником чаю Fairtrate.