Çay işleme ve depolama Türkiye

Çay işleme, toplanan taze yaprakların bir dizi fiziksel ve kimyasal değişim yoluyla insanların tüketebileceği çay ürünlerine dönüştürülmesi işlemidir. Çay işleme süreci ve teknolojisi çayın kalitesini ve tadını doğrudan etkiler. Çay yapraklarının aroma ve lezzetinin tam olarak gelişmesini sağlamak için işleme sürecinde sıcaklık, nem, zaman ve diğer önemli parametreler sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Aynı zamanda, ekipmanın normal çalışmasını ve çay işlemenin sorunsuz ilerlemesini sağlamak için işleme ekipmanının bakım ve onarımının güçlendirilmesi gerekmektedir. Çay işlemenin tamamlanmasından sonra, çayda nem, küf, bozulma ve diğer olayların oluşmasını önlemek için uygun depolama ve muhafazanın yapılması gerekir.

Dazhangshan Dağı'ndaki organik çay çiftçileri, organik çayın kalitesini kontrol etmek amacıyla 2000 yılında Wuyuan Dazhangshan Organik Çay Çiftçileri Derneği'nin kurulmasını başlattı. Ekim 2001'de dernek, Uluslararası Adil Ticaret Etiketleme Kuruluşları (Fairtrate) tarafından onaylandı ve Fairtrate'in ilk Çin çay tedarikçisi oldu.