Pamproseso at Pagtitipid ng Tsa

Ang pagproseso ng tsaa ay ang proseso ng pagbabago ng bago nangitlog na dahon sa mga produkto ng tsaa na maaaring ikain ng mga tao sa pamamagitan ng isang serye ng pisikal at kimikal na pagbabago. Ang proseso at teknolohiya ng pagproseso ng tsaa ay direktang nakakaapekto sa kalidad at lasa ng tsaa. Sa prosesong ito, dapat mahigpit na kontrolin ang temperatura, kababaguan, oras, at iba pang mga kritikal na parameter upang siguruhing maunlad ang aroma at lasa ng mga dahon ng tsaa. Katulad nito, kinakailangang palakasin ang pagsusustento at pagsasaya ng mga kagamitan ng pagproseso upang siguruhing tumatakbo nang maayos ang mga kagamitan at lumalapit nang malinis ang pagproseso ng tsaa. Pagkatapos ng pagproseso ng tsaa, kinakailangan na magawa ang wastong pag-iimbak at pag-aalaga upang maiwasan ang pagkakaroon ng pagka-moisture, pagkakamold, pagkasira, at iba pa.

Upang kontrolin ang kalidad ng organikong tsaa, noong 2000, ang mga magsasaka ng organikong tsaa sa Bulkang Dazhangshan ang nag-init sa pagsisimula ng Wuyuan Dazhangshan Organic Tea Farmer's Association. Noong Oktubre 2001, tinubosan ang assosasyon ng Fairtrade Labelling Organizations International (Fairtrate) at naging unang taga-Tsina na supilyador ng tsaa ng Fairtrate.