Usindikaji na uhifadhi wa chai

Usindikaji wa chai ni mchakato wa kubadilisha majani mabichi yaliyochunwa kuwa bidhaa ya chai ambayo inaweza kuliwa na watu kupitia mfululizo wa mabadiliko ya kimwili na kemikali. Mchakato na teknolojia ya usindikaji wa chai huathiri moja kwa moja ubora na ladha ya chai. Katika mchakato wa usindikaji, joto, unyevu, wakati na vigezo vingine muhimu vinapaswa kudhibitiwa kwa ukali ili kuhakikisha kuwa harufu na ladha ya majani ya chai hutengenezwa kikamilifu. Wakati huo huo, ni muhimu kuimarisha matengenezo na ukarabati wa vifaa vya usindikaji ili kuhakikisha uendeshaji wa kawaida wa vifaa na maendeleo ya laini ya usindikaji wa chai. Baada ya kukamilika kwa usindikaji wa chai, ni muhimu kufanya uhifadhi sahihi na uhifadhi, ili kuzuia tukio la unyevu wa chai, ukungu, kuzorota na matukio mengine.

Ili kudhibiti ubora wa chai ya kikaboni, mnamo 2000, wakulima wa chai ya kikaboni wa Mlima wa Dazhangshan walianzisha uanzishwaji wa Wuyuan Dazhangshan Organic Tea Farmer'Association. Mnamo Oktoba 2001, chama kiliidhinishwa na Fairtrade Labeling Organizations International (Fairtrate) na kuwa msambazaji wa kwanza wa chai wa Kichina wa Fairtrate.