Прерада и складиштење чаја Србија

Прерада чаја је процес претварања убраних свежих листова у производе од чаја које људи могу конзумирати низом физичких и хемијских промена. Процес и технологија прераде чаја директно утичу на квалитет и укус чаја. У процесу обраде, температуру, влажност, време и друге кључне параметре треба строго контролисати како би се осигурало да арома и укус листова чаја буду у потпуности развијени. Истовремено, потребно је ојачати одржавање и поправку опреме за обраду како би се осигурао нормалан рад опреме и несметан напредак обраде чаја. Након завршене прераде чаја, потребно је извршити прописно складиштење и чување, како би се спречила појава чајне влаге, буђи, кварења и других појава.

Да би контролисали квалитет органског чаја, 2000. године произвођачи органског чаја са планине Дазхангсхан покренули су оснивање Удружења произвођача органског чаја Вуиуан Дазхангсхан. У октобру 2001. године, удружење је добило сертификат од стране Фаиртраде Лабелинг Организатионс Интернатионал (Фаиртрате) и постало је први кинески добављач чаја за Фаиртрате.