Spracovanie a skladovanie čaju Slovensko

Spracovanie čaju je proces premeny nazbieraných čerstvých listov na čajové produkty, ktoré môžu ľudia konzumovať prostredníctvom série fyzikálnych a chemických zmien. Proces a technológia spracovania čaju priamo ovplyvňuje kvalitu a chuť čaju. V procese spracovania by mala byť prísne kontrolovaná teplota, vlhkosť, čas a ďalšie kľúčové parametre, aby sa zabezpečilo, že aróma a chuť čajových lístkov sa úplne rozvinú. Zároveň je potrebné posilniť údržbu a opravy spracovateľského zariadenia, aby sa zabezpečila normálna prevádzka zariadenia a hladký priebeh spracovania čaju. Po ukončení spracovania čaju je potrebné vykonať jeho správne skladovanie a uschovanie, aby sa zabránilo vzniku vlhkosti čaju, plesniam, znehodnocovaniu a iným javom.

S cieľom kontrolovať kvalitu organického čaju iniciovali v roku 2000 farmári organického čaju z hory Dazhangshan založenie organizácie Wuyuan Dazhangshan Organic Tea Farmer'Association. V októbri 2001 bola asociácia certifikovaná Fairtrade Labeling Organizations International (Fairtrate) a stala sa prvým čínskym dodávateľom čaju Fairtrate.