Обработка и хранение чая Россия

Обработка чая — это процесс превращения собранных свежих листьев в чайные продукты, которые люди могут употреблять в пищу посредством ряда физических и химических изменений. Процесс и технология обработки чая напрямую влияют на качество и вкус чая. В процессе обработки необходимо строго контролировать температуру, влажность, время и другие ключевые параметры, чтобы обеспечить полное раскрытие аромата и вкуса чайных листьев. В то же время необходимо усилить техническое обслуживание и ремонт технологического оборудования, чтобы обеспечить нормальную работу оборудования и бесперебойный ход обработки чая. После завершения обработки чая необходимо обеспечить правильное хранение и хранение, чтобы предотвратить появление влаги, плесени, порчи чая и других явлений.

Чтобы контролировать качество органического чая, в 2000 году фермеры, выращивающие органический чай с горы Дачжаншань, инициировали создание Ассоциации фермеров органического чая Уюань Дачжаншань. В октябре 2001 года ассоциация была сертифицирована Международной организацией по маркировке Fairtrade (Fairtrate) и стала первым китайским поставщиком чая Fairtrate.