Processamento e armazenamento de chá

O processamento do chá é o processo de transformação das folhas frescas colhidas em produtos de chá que podem ser consumidos pelas pessoas através de uma série de alterações físicas e químicas. O processo e a tecnologia de processamento do chá afetam diretamente a qualidade e o sabor do chá. No processo de processamento, a temperatura, a umidade, o tempo e outros parâmetros-chave devem ser rigorosamente controlados para garantir que o aroma e o sabor das folhas de chá estejam totalmente desenvolvidos. Ao mesmo tempo, é necessário reforçar a manutenção e reparação dos equipamentos de processamento para garantir o funcionamento normal dos equipamentos e o bom andamento do processamento do chá. Após a conclusão do processamento do chá, é necessário realizar o armazenamento e custódia adequados, para evitar a ocorrência de umidade, mofo, deterioração e outros fenômenos do chá.

A fim de controlar a qualidade do chá orgânico, em 2000, os produtores de chá orgânico da montanha Dazhangshan iniciaram o estabelecimento da Wuyuan Dazhangshan Organic Tea Farmer'Association. Em outubro de 2001, a associação foi certificada pela Fairtrade Labelling Organizations International (Fairtrate) e tornou-se o primeiro fornecedor chinês de chá do Fairtrate.