Przetwarzanie i przechowywanie herbaty

Przetwarzanie herbaty to proces przekształcania zerwanych świeżych liści w produkty herbaciane, które mogą być spożywane przez ludzi w wyniku szeregu zmian fizycznych i chemicznych. Proces i technologia przetwarzania herbaty bezpośrednio wpływa na jakość i smak herbaty. W procesie przetwarzania należy ściśle kontrolować temperaturę, wilgotność, czas i inne kluczowe parametry, aby zapewnić pełny rozwój aromatu i smaku liści herbaty. Jednocześnie konieczne jest wzmocnienie konserwacji i naprawy sprzętu do przetwarzania, aby zapewnić normalne działanie sprzętu i płynny postęp przetwarzania herbaty. Po zakończeniu przetwarzania herbaty należy zapewnić jej odpowiednie przechowywanie i opiekę, aby zapobiec pojawieniu się wilgoci, pleśni, zepsucia herbaty i innym zjawiskom.

Aby kontrolować jakość herbaty organicznej, w 2000 roku plantatorzy herbaty organicznej z góry Dazhangshan zainicjowali utworzenie Stowarzyszenia Producentów Ekologicznej Herbaty Wuyuan Dazhangshan. W październiku 2001 roku stowarzyszenie uzyskało certyfikat Fairtrade Labeling Organisations International (Fairtrate) i zostało pierwszym chińskim dostawcą herbaty Fairtrate.