Pemprosesan dan penyimpanan teh Malaysia

Pemprosesan teh ialah proses mengubah daun segar yang dipetik menjadi produk teh yang boleh dimakan oleh orang ramai melalui beberapa siri perubahan fizikal dan kimia. Proses dan teknologi pemprosesan teh secara langsung mempengaruhi kualiti dan rasa teh. Dalam proses pemprosesan, suhu, kelembapan, masa dan parameter utama lain harus dikawal dengan ketat untuk memastikan aroma dan rasa daun teh berkembang sepenuhnya. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mengukuhkan penyelenggaraan dan pembaikan peralatan pemprosesan untuk memastikan operasi normal peralatan dan kemajuan pemprosesan teh yang lancar. Selepas selesai pemprosesan teh, adalah perlu untuk menjalankan penyimpanan dan penjagaan yang betul, untuk mengelakkan berlakunya kelembapan teh, acuan, kemerosotan dan fenomena lain.

Untuk mengawal kualiti teh organik, pada tahun 2000, petani teh organik Gunung Dazhangshan memulakan penubuhan Wuyuan Dazhangshan Tea Farmer'Association. Pada Oktober 2001, persatuan itu telah diperakui oleh Organisasi Pelabelan Fairtrade Antarabangsa (Fairtrate) dan menjadi pembekal teh Cina pertama Fairtrate.