Pemprosesan dan penyimpanan teh

Pemprosesan teh adalah proses mengubah daun segar yang dipetik menjadi produk teh yang dapat dikonsumsi oleh manusia melalui siri perubahan fizik dan kimia. Proses dan teknologi pemprosesan teh secara langsung mempengaruhi kualiti dan rasa teh. Semasa proses pemprosesan, suhu, kelembapan, masa dan parameter utama lainnya harus dikawal dengan ketat untuk memastikan aroma dan rasa daun teh berkembang sepenuhnya. Pada masa yang sama, perlu memperkuatkan penyelenggaraan dan pembaikan peralatan pemprosesan untuk memastikan operasi normal peralatan dan kemajuan lancar pemprosesan teh. Selepas penyelesaian pemprosesan teh, perlu dilakukan penyimpanan dan penjagaan yang sesuai untuk mencegah terjadinya kelembapan teh, bercacat, rosak dan fenomena lainnya.

Untuk mengawal kualiti teh organik, pada tahun 2000, peladang teh organik di Gunung Dazhangshan memulakan pendirian Persatuan Peladang Teh Organik Dazhangshan Wuyuan. Pada Oktober 2001, persatuan itu diberi sijil oleh Fairtrade Labelling Organizations International (Fairtrate) dan menjadi pembekal teh Cina pertama bagi Fairtrate.