Arbatos apdorojimas ir saugojimas

Arbatos apdorojimas – tai nuskintų šviežių lapelių pavertimas arbatos produktais, kuriuos žmonės gali vartoti dėl įvairių fizinių ir cheminių pokyčių. Arbatos apdorojimo procesas ir technologija tiesiogiai veikia arbatos kokybę ir skonį. Apdorojimo procese temperatūra, drėgmė, laikas ir kiti pagrindiniai parametrai turi būti griežtai kontroliuojami, siekiant užtikrinti, kad arbatos lapų aromatas ir skonis būtų visiškai išvystyti. Tuo pačiu metu būtina stiprinti perdirbimo įrangos priežiūrą ir remontą, kad būtų užtikrintas normalus įrangos veikimas ir sklandi arbatos apdorojimo eiga. Užbaigus arbatos apdorojimą, būtina tinkamai laikyti ir saugoti, kad arbata neatsirastų drėgmės, pelėsių, gedimo ir kitų reiškinių.

Siekdami kontroliuoti ekologiškos arbatos kokybę, 2000 m. Dazhangshan kalno ekologiškos arbatos ūkininkai inicijavo Wuyuan Dazhangshan ekologiškos arbatos ūkininkų asociacijos įkūrimą. 2001 m. spalį asociacija buvo sertifikuota tarptautinės Fairtrade Labeling Organizations (Fairtrate) ir tapo pirmąja Kinijos arbatos tiekėja Fairtrate.