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お茶の加工と保管
02.2024年XNUMX月
製茶は、摘み取られた生の葉を、一連の物理的および化学的変化を経て、人々が摂取できる茶製品に変えるプロセスです。製茶のプロセスと技術は、お茶の品質と味に直接影響します。茶葉の香りや風味を最大限に引き出すために、加工工程では温度、湿度、時間などの重要なパラメータを厳密に管理する必要があります。同時に、製茶設備の正常な稼働と製茶の円滑な進行を確保するために、製茶設備の保守・修理を強化する必要がある。製茶完了後は、茶の湿気、カビ、劣化等の発生を防ぐため、適切な保管・保管を行う必要があります。
有機茶の品質を管理するために、2000年に大張山の有機茶農家は五源大張山有機茶農家協会の設立を開始しました。 2001年XNUMX月、この協会は国際フェアトレード・ラベリング機構（Fairtrate）によって認定され、Fairtrateの最初の中国茶サプライヤーとなりました。
