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茶葉の加工と保管
Feb.02.2024
お茶の加工は、摘み取られた新鮮な葉を人々が消費できるお茶製品に変える過程であり、一連の物理的および化学的な変化を通じて行われます。お茶の加工プロセスと技術は、お茶の品質や味に直接影響を与えます。加工の過程では、温度、湿度、時間などの重要なパラメータを厳密に管理し、お茶の香りや風味が十分に引き出されるようにする必要があります。同時に、加工設備のメンテナンスや修理を強化し、設備の正常運転とお茶加工の円滑な進行を確保する必要があります。お茶の加工が完了した後は、適切な保管を行い、お茶の湿気、カビ、劣化などの現象を防ぐ必要があります。
有機茶の品質を管理するために、2000年に大樟山の有機茶農家たちは武源大樟山有機茶農協を設立しました。2001年10月、同協会はフェアトレード・ラベリング・オーガニゼーションズ・インターナショナル（Fairtrate）によって認証され、中国で最初のFairtrateの紅茶サプライヤーとなりました。
