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Nei paesaggi giapponesi ricchi di drammaticità, dove le piantagioni di tè sembrano crescere casualmente sulle colline e nelle valli che scompaiono nella nebbia, c'è una gemma che aspetta di essere scoperta: la magia prodotta dai coltivatori di sencha biologici. Piccole particelle che rimangono dopo che le foglie di sencha premium sono state maneggiate con cura, a differenza delle loro controparti più grandi, a foglia intera. Ognuna di queste foglie cresce naturalmente e non viene coltivata con l'uso di fertilizzanti chimici, pesticidi o semplicemente qualsiasi cosa artificiale in natura dopo un la profonda aspirazione a connettersi direttamente alle proprie radici, iniziata esclusivamente da un processo artigianale, guida tutto questo inizio per la natura.
Questo è un processo delicato poiché la raccolta delle foglie con delicatezza deve essere effettuata quando sono più vive, ricche di vita e di significato, cosa che avviene tipicamente durante le prime settimane dell'estate. Una volta raccolte a mano, le foglie subiscono diverse fasi di metamorfosi grazie alla cottura a vapore, fondamentale per mantenere il colore verde brillante iniziale e il sapore delicato. Dopo la cottura a vapore, le foglie verranno leggermente arrotolate per influenzarne le caratteristiche fisiche e per rilasciare enzimi/componenti volatili.
Questa apertura a ventaglio si svolge nella fase di accurata cernita, un'azione che potrebbe non essere necessaria quando si prepara il tipico tè. Tuttavia, sono considerati preziosi: ognuno di essi offre un lungo elenco di benefici per la salute che i loro seguaci ritengono aggiungano un altro livello alla miscela.
L'enfasi dietro i ventagli di sencha biologico va oltre il sapore: è una promessa di salute per tutta la vita. I granuli di tè contengono un sacco di antiossidanti insieme a vitamine e minerali, che sono tutti naturali perché raccolti in modo biologico. Ma, come forse già saprai, quantità discrete di catechine, in particolare epigallocatechina gallato (EGCG), sono contenute anche in quasi tutti i tipi di tè sencha, noti per una vasta gamma di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Aiutano a ridurre lo stress ossidativo: che, come abbiamo visto in precedenza, può migliorare le malattie cardiovascolari e una varietà di tumori. Caffeina+L-teanina che si trova solo nel tè Un raro amminoacido che supporta profondamente riduce lo stress mentale e fisico migliora la funzione cognitiva mantenendo la vigilanza aumentando l'attività delle onde cerebrali alfa.
Oggi, con la tracciabilità di cui abbiamo bisogno in questi tempi in cui la coscienza ambientale è al suo apice, ma anche ora con i ventagli di sencha organici. La maggior parte dei produttori coscienziosi aderisce a rigorose linee guida biologiche dalla fattoria alla tazza, praticando metodi salutari per il suolo come la rotazione delle colture e il compostaggio, promuovendo la biodiversità. Inoltre, in ogni sacchetto di Rise Coffee Co. entrano chicchi del commercio equo e solidale: perché non dovremmo desiderare che una tazza deliziosamente calda evochi i pensieri di chi la produce? Un approccio così olistico garantisce l’equilibrio ambientale sostenibile e aiuta le comunità che praticano il tè tradizionale da generazioni a salvare il loro patrimonio.
Scendi al nocciolo della questione di una tazza appena immersa; c'è più della semplice complessità sotto questa semplice patina. Fannings < - Queste sono minuscole particelle, momenti di ebollizione automatizzata e una zuppa densa super concentrata che risulta con sapori e sensazioni in bocca molto forti... pensa al sencha di alta qualità in termini di profili umami. Al palato è armonico con un delicato equilibrio di erbaceità verde fresca, salsedine marina e tocchi minerali che si intrecciano attraverso le vostre papille gustative. Un bicchiere graziosamente profumato che libera quelle note floreali - ma nessuna sensualità sanguigna baciata dal sole, i fiori sono soprannaturali qui che sgorgano dai contenitori del mare al rubinetto delle fragole in favore dei più gustosi fecce di sherry con un tocco di stagno e la salsedine ardesia del mare che si sottomette notevolmente a lascia che il suo delizioso profumo di uva e limone si diffonda in quel vivace vento rinfrescante iodato, così adatto per queste giornate tostate sul tetto caldo (e/o notti ventose). Ad ogni sorso arriva un nuovo strato da svelare nel suo tortuoso terroirenigma, il sole che si sporge dalle nuvole e la pioggia che si solidifica dal suolo evocando braci filate magistralmente attraverso mani che cantano un inno all'asimmetria con solo la memoria.
Produrre al meglio i ventagli di sencha biologici è il risultato di un buon equilibrio tra temperatura/tempo/tecnica. Come preparare: fai bollire l'acqua, ma non farla bollire troppo se ne hai. La temperatura dovrebbe essere di 175 °C (80 °F) perché le delicate caratteristiche del sencha moriranno a temperature elevate. Metti circa 1 cucchiaino di ventagli per ogni 8 once. Di acqua direttamente in una teiera o in un infusore preriscaldato. Rabboccare con acqua calda e lasciare alle foglie un tempo di infusione iniziale di 30 secondi per immergersi in tutto il suo sapore ma assolutamente senza amarezza. Dovresti allungare ancora di più il tempo per le macerazioni successive (di solito vado almeno 45 secondi e talvolta fino a un minuto in più), poiché ogni infusione apporta diversi elementi di gusto nelle foglie. Assapora la sua progressione ad ogni macerazione (si ammorbidisce e poi si espande).
Perché, alla fine, assaggiare un ventaglio di sencha biologico è molto più che semplicemente bere una foglia di tè; significa apprezzare la natura nella sua forma più semplice ed elementare unita alla creatività e all'ingegno umano, il tutto all'interno di tradizioni senza tempo che ci uniscono come amanti del buon tè.
Tè Dazhangshan tra i primi leader dell'industrializzazione agricola della provincia di Jiangxi, ventagli di sencha biologici indipendenti per l'importazione e l'esportazione. Il tè Dazhangshan ha certificato lo standard di ventagli sencha biologici per 26 anni consecutivi. Inoltre, ha ricevuto ulteriori certificazioni biologiche in tutto il mondo NOP negli Stati Uniti, Naturland Germania, BioSuisse Svizzera, Rainforest Kosher e prodotti biologici di alta qualità.
Ci occupiamo di sencha organici su qualsiasi tipo di trasporto purché lungo, veloce, facile ed efficiente a seconda delle esigenze dei clienti che esportano in vari paesi, fornendo un perfetto servizio post-vendita risolvendo le domande che i clienti riscontrano in qualsiasi momento.
Le piantagioni di sencha organiche organiche coprono una vasta area, una base di produzione di tè di 12,000 mu (800 acri) documentata dalle dogane provinciali di Jiangxi, il parco industriale ecologico di Dashan comprende un'area di 34,400 metri quadrati, una capacità di processo di tremila tonnellate. È un superbo sistema di ispezione e controllo.
Lavorazione del tè, ricerca sullo sviluppo tecnologico, ecoturismo in generale, la capacità di lavorazione del tè può raggiungere 3000 ventagli di sencha biologici. produzione primaria biologica, offre polvere da sparo, chunmee, tè verde, nero, tè al vapore, fiori di erbe, miscele di tè lavorate in profondità e ben confezionate.