Pengolahan dan Penyimpanan Teh

Pengolahan teh adalah proses mengubah daun segar yang dipetik menjadi produk teh yang dapat dikonsumsi oleh manusia melalui serangkaian perubahan fisik dan kimia. Proses dan teknologi pengolahan teh secara langsung memengaruhi kualitas dan rasa teh. Dalam proses pengolahan, suhu, kelembapan, waktu, dan parameter kunci lainnya harus dikontrol dengan ketat untuk memastikan bahwa aroma dan rasa daun teh berkembang sepenuhnya. Pada saat yang sama, diperlukan untuk memperkuat pemeliharaan dan perbaikan peralatan pengolahan untuk memastikan operasi normal peralatan dan berjalannya pengolahan teh dengan lancar. Setelah selesai pengolahan teh, perlu dilakukan penyimpanan yang tepat untuk mencegah terjadinya kelembapan, pembusukan, pelemasan, dan fenomena lainnya pada teh.

Untuk mengendalikan kualitas teh organik, pada tahun 2000, petani teh organik di Gunung Dazhangshan menginisiasi pendirian Asosiasi Petani Teh Organik Dazhangshan Wuyuan. Pada bulan Oktober 2001, asosiasi tersebut bersertifikat dari Fairtrade Labelling Organizations International (Fairtrate) dan menjadi penyedia teh Cina pertama dari Fairtrate.