Pengolahan dan penyimpanan teh

Pengolahan teh adalah proses mengubah daun segar yang dipetik menjadi produk teh yang dapat dikonsumsi manusia melalui serangkaian perubahan fisik dan kimia. Proses dan teknologi pengolahan teh secara langsung mempengaruhi kualitas dan cita rasa teh. Dalam proses pemrosesan, suhu, kelembapan, waktu, dan parameter penting lainnya harus dikontrol secara ketat untuk memastikan aroma dan rasa daun teh berkembang sepenuhnya. Pada saat yang sama, pemeliharaan dan perbaikan peralatan pengolahan perlu diperkuat untuk memastikan pengoperasian peralatan secara normal dan kelancaran proses pengolahan teh. Setelah pengolahan teh selesai, perlu dilakukan penyimpanan dan penyimpanan yang benar, untuk mencegah terjadinya kelembaban teh, jamur, kerusakan dan fenomena lainnya.

Untuk mengontrol kualitas teh organik, pada tahun 2000, para petani teh organik di Gunung Dazhangshan memprakarsai pembentukan Asosiasi Petani Teh Organik Wuyuan Dazhangshan. Pada bulan Oktober 2001, asosiasi tersebut disertifikasi oleh Fairtrade Labeling Organizations International (Fairtrate) dan menjadi pemasok teh Fairtrate pertama di Tiongkok.