Prerada i skladištenje čaja Hrvatska

Prerada čaja je proces pretvaranja ubranih svježih listova u čajne proizvode koje ljudi mogu konzumirati nizom fizičkih i kemijskih promjena. Proces i tehnologija obrade čaja izravno utječe na kvalitetu i okus čaja. U procesu obrade treba strogo kontrolirati temperaturu, vlažnost, vrijeme i druge ključne parametre kako bi se osiguralo da su aroma i okus listova čaja u potpunosti razvijeni. Istodobno je potrebno pojačati održavanje i popravak opreme za obradu kako bi se osigurao normalan rad opreme i nesmetan napredak obrade čaja. Nakon završene obrade čaja potrebno je izvršiti pravilno skladištenje i čuvanje, kako bi se spriječila pojava vlage u čaju, plijesni, kvarenja i drugih pojava.

Kako bi kontrolirali kvalitetu organskog čaja, 2000. godine uzgajivači organskog čaja s planine Dazhangshan inicirali su osnivanje Udruge proizvođača organskog čaja Wuyuan Dazhangshan. U listopadu 2001. udruga je certificirana od strane Fairtrade Labeling Organisations International (Fairtrate) i postala je prvi kineski dobavljač čaja Fairtrate.