Próiseáil agus Stóráil Tae

Is é an drocháil té a phróiseáil an féillín ghlacadhtha a athrú i bhformanna thé is féidir le daoine iontaine a chur trí shraith den fhisice agus den chéimic. Tá an méid agus an teicneolaíocht a úsáidtear chun an té a phróiseáil inmholta go díreach mar gheall ar ghnéas agus ar fheabhsan an té. Sa phróiseáil, caithfidh na comhréimeanna tábhachtacha cosaint láidir mar théampera, uchtas, am agus eile chun cinntiú go dtógann na n-earraí agus smaointe na ndhéilte go hiomlán. Ar an gcéad am céanna, caithfidh sé sinsearú agus dingeadh na n-innealt phróiseálaithe a fheabhsú chun cinntiú go bhfuil na hábhair in iomlán ag obair agus go gcoinneoidh an phróiseáil té go rómhaireach. Nuair a chríochnaíonn an phróiseáil té, caithfear stóráil chóir a dhéanamh air chun cabhrú le cúram de thé a bheith ag dul síos, a bheith faoi mhuirisc, faoi míthochta nó eile.

Chun ceartas na n-earraí orgánacha a rialú, i 2000, thosaigh famharaithe thé orgánach na nDáithche Mointeach Dazhangsan le Cumann Famharaithe Té Orgánach Dazhangshan Wuyuan a chríochnú. I mí Deireadh Fómhair 2001, d'fheabhsaigh an cumann Fairtrade Labelling Organizations International (Fairtrate) agus d'éirigh isteach mar chéad soláthraí té Oisín Fairtrate.