Tee töötlemine ja säilitamine

Tee töötlemine on protsess, mille käigus korjatud värsked lehed muudetakse teetoodeteks, mida inimesed saavad tarbida mitmete füüsikaliste ja keemiliste muutuste kaudu. Tee töötlemise protsess ja tehnoloogia mõjutavad otseselt tee kvaliteeti ja maitset. Töötlemisprotsessis tuleks temperatuuri, niiskust, aega ja muid olulisi parameetreid rangelt kontrollida, et tagada teelehtede aroom ja maitse täielikult välja kujunenud. Samal ajal on vaja tugevdada töötlemisseadmete hooldust ja remonti, et tagada seadmete normaalne töö ja tee töötlemise sujuv edenemine. Pärast tee töötlemise lõpetamist on vajalik teostada nõuetekohane ladustamine ja hoidmine, et vältida tee niiskuse, hallituse, riknemise ja muude nähtuste tekkimist.

Orgaanilise tee kvaliteedi kontrollimiseks algatasid Dazhangshan Mountaini orgaanilise tee kasvatajad 2000. aastal Wuyuan Dazhangshan Organic Tea Farmer'Associationi loomise. 2001. aasta oktoobris sai ühendus Fairtrade Labeling Organizations Internationali (Fairtrate) sertifikaadi ja temast sai esimene Hiina Fairtrate'i tee tarnija.